第64回MIUCafeを開催しました

11/27(月)の18時からコラボMIUロビーにて「第64回MIUCafe」を開催しました。
今回は「スープストックトーキョー」を始め、ユニークなブランドやショップを立ち上げて話題のスマイルズ代表、遠山正道さんにお越しいただき、「メニューに表れない価値」というテーマでお話を伺いました。

ご自身の経歴とスマイルズにて手がけた店舗の紹介を交えながら、利益にとらわれない運営や、起業に際しての考えなど、実際に起業された際の体験を中心にをお話しいただきました。

飲食物を扱うからといって飲食店経営をしているつもりはないといったお考えや、ネクタイ専門店「giraffe」でのネクタイにイメージに基づいて体温を併記して販売するといった発想、、海苔弁専門店「刷毛じょうゆ 海苔弁山登り」での高級ブランド品を扱う店舗の多い場所に海苔弁を販売するといった既成概念や業界の枠にとらわれない考え方についてのお話がとても印象に残りました。

その他にも、規模が小さいということはリスクが少ないことだといったお話を頂き、起業の際には動機づけを非常に重要視しているといったお話を頂き、顧客へのアピールよりも店舗の在り方が大切だといったお話を実際の事例を交えてご紹介いただきました。

終了時間が間近となるまで参加者の皆様と遠山さんとの活発な質問や意見交換が続き、大変盛況に終わることが出来ました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

次回のMIUcafe出張版は12月17日開催です。開催場所がMIUロビーではなく、アイーナ4階のスタジオとなります。追って詳細をお知らせいたします。
ご興味のある方はぜひご参加ください。

    

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